Folositi aparatul Zapper Hulda Clark pentru a distruge
celulele canceroase din organism, parazitii, viermii intestinali,virusii,
bacteriile si fungii cu ajutorul undelor electrice de slaba intensitate.
Accesati www.ekilibrium.ro, e-mail: contact@ekilibrium.ro sau apelati la nr. de telefon: 0748099089 sau
0730514767
Ekilibrium
miercuri, 4 septembrie 2013
luni, 29 iulie 2013
Sucurile de fructe si legume
Sucurile
de fructe si legume sunt substante care ajuta la regenerarea
organismului prin continutul lor bogat in aminoacizi, saruri minerale,
enzime si vitamine, cu conditia sa fie preparate proaspete, crude si
fara conservanti. Este necesar ca sucurile sa fie preparate zilnic,
prospetimea fiind o conditie a eficientei. Sucurile nu se pastreaza
niciodata de la o zi la alta. Fructele sau legumele cu coaja, inainte de
a fi stoarse, vor fi bine spalate cu apa rece si taiate in felii
subtiri.
Aparatul
cu ajutorul caruia putem prepara sucuri de fructe si legume de calitate
este, desigur, storcatorul electric. In lipsa acestuia, mai ales pentru
legume, iar dintre fructe in special pentru mere, putem folosi
razatoarea metalica, urmand sa obtinem sucul prin stoarcere, presare
manuala sau cu ajutorul unui aparat. Pentru citrice, in special lamai
sau portocale, se poate utiliza storcatorul de sticla sau de plastic.
Sucurile odata obtinute, se vor bea cu o jumatate de ora inainte de masa
sau la 3 ore dupa masa, in asa fel incat sa poata furniza organismului
substantele necesare.
Sucul
de ardei gras contine o mare cantitate de siliciu, necesar unghiilor,
parului si glandelor sebacee. Ajuta la curatarea pielii de petele
inchise la culoare. Este bun in colici intestinale, crampe, meteorism.
Sucul este mai eficient daca este combinat cu suc de morcov si de
spanac, in proportie de 1:2:2. Se bea cu inghitituri mici, cu 30 de
minute inainte de mesele principale.
Sucul
de cartofi contine hidrati de carbon, protide, lipide, saruri minerale,
vitamine (B1, B6, C, K). Este hranitor, diuretic, energizant,
cicatrizant, antispasmodic, antiulceros. Este indicat in gastrite,
ulcere gastrice si duodenale, diabet, litiaza biliara, constipatie. Se
bea cate 1/2 pahar de 3-4 ori pe zi, timp de o luna in diabet sau ulcere
gastroduodenale. In caz de litiaza biliara, obezitate, constipatie sau
hemoroizi, se bea cate 1/2 pahar de 1-2 ori pe zi. Daca nu poate fi
suportat simplu, se poate amesteca cu miere, suc de morcovi, cu cateva
picaturi de suc de lamaie sau de catina.
Sucul
de castravete contine vitamine (A, B, C), oxid de calciu, magneziu,
sulf. Este racoritor, depurativ, diuretic. Se recomanda in stari
subfebrile, intoxicatii, in reumatism sau guta. Fiind cam fad, se
foloseste cu suc de telina, mar sau morcov. Se foloseste cu succes in
cosmetica, pentru tratarea ridurilor.
Sucul
de ceapa contine vitamine (A, B, C), saruri minerale. Este un bun
stimulent al sistemului nervos, hepatic, renal, diuretic puternic,
antiseptic, antiinfectios, antisclerotic, antireumatismal. Se utilizeaza
in astenii, surmenaj intelectual, reumatism, afectiuni respiratorii
(guturai, bronsita, astm), gripa, diabet, ateroscleroza, obezitate,
impotenta, prostatite, edeme. Se poate amesteca cu putin suc de telina
sau morcov, sau cu cateva picaturi de lamaie; se poate bea de asemenea
diluat cu apa (cate 1/2 pahar de 2 ori pe zi).
Sucul
de fasole verde contine vitaminele A, B, C, saruri minerale,
oligoelemente, hidrati de carbon. Este diuretic, depurativ,
antiinfectios, tonic hepatic. Se foloseste in reumatism, guta, diabet,
litiaza renala. Se administreaza cate 1/2 pahar pe zi.
Sucul
de grepfrut contine multe minerale, vitamine (C, B1 si B2, PP), enzime,
pectina, acid citric etc. Este aperitiv, tonic, depurativ,
antihemoragic. Este indicat in anorexii, dispepsii, oboseala, stari
febrile, artrita, afectiuni pulmonare. Se administreaza 3 pahare pe zi,
inainte de mesele principale. Se consuma ca atare sau indulcit cu miere.
Sucul
de lamaie contine acid citric, acid malic, glucide, saruri minerale,
oligoelemente, vitamine: B1, B2, B3, A, C, PP. Este racoritor,
bactericid, tonic al sistemului nervos, tonic cardiac, diuretic,
antireumatismal, antigutos, antiscorbutic, remineralizant, carminativ.
Este indicat in infectii diverse, reumatism, guta, ulcere stomacale,
obezitate, ateroscleroza, demineralizare, crestere la copii, diaree,
dizenterie, paraziti intestinali. Se administreaza intr-o jumatate de
pahar de apa indulcita, numarul de lamai stoarse crescand progresiv pana
la 8-10 lamai pe zi. Dupa o cura de o luna, numarul de lamai se consuma
descrescator.
Sucul
de mere contine zaharoza, celuloza, pectina, saruri minerale,
vitaminele B1, PP, A, C. Este diuretic, tonic muscular, antireumatismal
racoritor, antiseptic intestinal, laxativ, depurativ sanguin. Este
indicat in astenie fizica si intelectuala, anemie si demineralizare,
reumatisme, guta, obezitate, stari febrile, gastrita, ulcer gastric,
insomnii, cefalee. Sucul de mere este unul dintre cele mai apreciate
sucuri pentru toate varstele. Se administreaza cate 3-4 pahare pe zi,
inainte de masa. Combinat cu celelalte sucuri mai putin placute la gust,
le da o aroma deosebita.
Sucul
de orz contine vitamine, enzime, saruri minerale. Comparativ cu alte
plante, orzul contine de 250 de ori mai multa vitamina A decat salata,
de peste 25 de ori mai mult potasiu decat o banana, de peste 11 ori mai
mult calciu decat laptele, de peste 11 ori mai mult fier decat o telina,
de peste 7 ori mai multa vitamina C decat o portocala, de peste 10 ori
mai multa vitamina B1 decat spanacul. Este un tonic general si al
sistemului nervos, antidiareic. Este indicat in afectiuni pulmonare,
demineralizari, stari febrile, hipotensiune. Se administreaza preventiv
cate 1-2 cesti pe zi, mai ales in combinatie cu suc de mere.
Sucul
de pere contine acizi, hidrati de carbon, pectina, vitaminele A, B1,
B2, PP, C, saruri minerale. Este diuretic, antiputrid, laxativ, sedativ,
racoritor. Se recomanda in reumatism, guta, astenie, surmenaj, TBC,
sarcina, diaree. Se recomanda 2-3 pahare de suc pe zi, cu 30 de minute
inainte de mese.
Sucul
de papadie este unul dintre cele mai pretioase tonice. Este bogat in
saruri minerale (mai ales magneziu si fier) si oligoelemente. Este
tonic, aperitiv, depurativ sanguin, diuretic, antiputrid, antiscorbutic.
Este indicat in litiaze biliare, reumatism, guta, anemie, astenie,
obezitate, hemoroizi, celulita. Se beau 2-3 cesti pe zi, inaintea
meselor principale. Sucul de papadie obtinut din frunze si radacini,
combinat cu suc de frunze de gulie, ajuta la vindecarea bolilor de oase,
intareste coloana vertebrala, previne formarea cariilor.
Sucul
de ridiche neagra contine vitaminele B si C. Este colecistochinetic,
aperitiv si digestiv, diuretic, antialergic, sedativ nervos. Este
indicat in litiaze biliare, colecistite, insuficienta hepatica,
afectiuni pulmonare, bronsite cronice, astm, reumatism, guta, rahitism,
alergii, eczeme. Pentru a obtine sucul, se foloseste ridichea cu tot cu
frunze. Se beau 20-50 de grame pe zi, deoarece este foarte puternic. In
cazurile de litiaza biliara, se beau zilnic 200-400 ml de suc. Se
administreaza de obicei in combinatie cu suc de morcovi, in acest fel
ajutand la refacerea mucoaselor din organism.
Sucul
de sfecla rosie contine zaharuri, saruri minerale, oligoelemente,
vitamine: A, B, C, PP. Este racoritor, foarte nutritiv si energetic. Se
recomanda in anemii, demineralizare, TBC si chiar si in cancer. Este
foarte folositor in cazul epidemiilor de gripa. Este contraindicat
diabeticilor. Nu este indicat sa se consume prea mult suc de sfecla,
deoarece da stari de voma si greturi, ca urmare a efectului de epurare
rapida a substantelor toxice din ficat. Se recomanda un pahar de suc de
sfecla pe zi, repartizat in trei reprize.
Sucul
de spanac contine saruri minerale, oligoelemente, vitamine. E
remineralizant, antianemic, antiscorbutic, cardiac tonic. Este
recomandat in anemii, convalescenta, scorbut, rahitism, astenie fizica
si nervoasa, arsuri. Este foarte bun pentru curatarea intregului traiect
digestiv. Consumat in cantitate de 500 ml pe zi, a vindecat constipatii
cronice.
Sucul
de varza contine saruri minerale, oligoelemente, vitamine: A, B1, B2,
C, PP. Este diuretic, remineralizant. Sucul de varza cruda se recomanda
in gastrite, ulcer gastric si duodenal, bronsite, eruptii cutanate.
Pentru a evita balonarile, este bine sa se inceapa cu suc de morcov sau
de spanac timp de 2-3 saptamani, dupa care se trece la sucul de varza.
Se beau 1-2 pahare suc de varza/zi.
Sucul
de telina contine saruri minerale, oligoelemente, vitamine. Este
aperitiv, tonic al sistemului nervos si general, remineralizant,
diuretic, depurativ, antireumatismal. Se foloseste in inapetenta,
astenie, surmenaj, convalescenta, demineralizare, reumatism, guta,
afectiuni pulmonare, litiaza urinara, impotenta. Se administreaza cate
1-2 lingurite de 3 ori pe zi inainte de mese, sau cate 1/2 pahar pe zi
timp de 15-20 de zile in cure intensive. Favorizand eliminarea excesului
de apa din tesuturi, poate fi folosit in cure de slabire.
miercuri, 24 iulie 2013
Toti oamenii au paraziti?
Fara indoiala! Oamanii se impart in 2 categorii: oameni ce se deparaziteaza frecvent si oameni ce nu se deparaziteaza.Tu din ce categorie faci parte? Foloseste tratamentul deparazitar de 18 zile Hulda Clark si scapa acum de parazitii din tine.
Informatii la 0730514767 sau 0748099089.
Site: www.ekilibrium.ro
vineri, 19 iulie 2013
Ce este argintul coloidal?
In
ce scop se utilizeaza argintul coloidal? Cum se obtine argintul coloidal? Aflati
raspunsurile numai de pe www.ekilibrium.ro
sau apeland la numerele de telefon: 0730514767 sau 0748099089
Produsul colon help
Produsul Colon Help
este cel mai puternic curatitor intestinal si detoxifiant! Este un
produs fabricat de firma Zenyth Pharmaceuticals Romania. Reprezinta un
supliment alimentar de top, format doar din fibre si plante
detoxifiante. Produsul nu contine conservanti, coloranti sau aditivi
alimentari.
Colon Help
este eficient pentru a elimina materiile putrefactive stagnante si a
toxinelor din intestine. Ajuta la o lubrifiere interna si fortificarea
muschilor si a peretilor intestinali. Reface mucoasa intestinala si flora bacteriana, intareste imunitatea organismului.
Suplimentul alimentar Colon help
este disponibil intr-un flacon de 480 de grame de pulbere, cantitate
suficienta pentru o perioada de o luna de zile. Se administreaza cate
doua lingurite pe zi. Flaconul contine o lingurita (de 8g), care va
ajuta sa va dozati singur portia.
Mod de administrare Colon Help:
Fibrele solubile se amesteca impreuna cu
alimentele digerate partial din stomac. In intestinul subtire, fibrele
solubile leaga zaharul, colesterolul si grasimile. Ele diminueaza
absorbtia lor in organism. Fibrele insolubile si psilliumul trec prin
colon si regleaza tranzitul intestinal lent.
Ingrediente Colon Help:
- Tarate de psyllium (rol in absorbirea si eliminarea toxinelor)
- Seminte de in (rol in stimularea digestiei si curatitor de colon)
- Patrunjel (previne retentia de apa din tesuturi)
- Chimen (elimina gazele intestinale)
- Coriandru (elimina balonarile)
- Oregano (rol antibacterian si antiparazitar)
- Argila (leaga si elimina toxinele)
Colon Help
are in compozitie fibre solubile si insolubile. Este considerat un
reglator deosebit al tranzitului intestinal. Ingredientele produsului
Colon Help sunt: seminte de in, tarate de psyllium, chimen, patrunjel,
coriandru, oregano sau argila.
vineri, 28 iunie 2013
Actiunea alimentelor asupra secretiei gastrice
Excitanti puternici: bauturi: alcoolul, apele carbogazoase, apele
minerale clorurosodice, cafeaua. condimente: mustar, piper, hrean, boia,
scortisoara. alte alimente: oua fierte tari, came cruda, carne sarata
sau afumata, extracte de carne, painea neagra, painea alba prajita,
alimente preparate cu grasime putina, alimente prajite in grasime
incinsa.
Excitantii puternici sunt contraindicati in gastrita hiperacida si
ulcerul gastroduodenal. In aceste doua afectiuni sunt formal
contraindicate: carnea grasa, vanatul, mezelurile, conservele
nedietetice, slanina afumata; legumele tari, bogate in celuloza (ceapa,
castravetii, telina, fasolea, mazarea uscata); alimente prajite sau
preparate cu rantas sau ceapa prajita; dulciurile concentrate: bomboane,
prajituri de cofetarie, dulceturi, ciocolata, siropuri concentrate;
condimente: ardei iuti, muraturi, piper, mustar, hrean, boia iute;
bauturi iritante: alcool, cafea, ceai tare, si orice aliment prea sarat
sau concentrat in sare.
REGIMUL IN BOLILE FICATULUI SI CAILOR BILIARE
Alimente
permise: lactate: lapte dulce cu cafea, iaurt;bauturi: ceaiuri de
plante, siropuri, sucuri de fructe sau legume; paine: alba sau
intermediara, veche sau prajita; supe de zarzavat strecuiate sau
nestecurate, cu gris, orez sau paste fainoase, supe pasate de
zarzavaturi, bors cu perisoare (fierte separat), supe de fructe (caise,
mere); carne si peste: slaba, de vaca, vitel, gaina, pui, rasol simplu
sau impanat cu legume, perisoare sau chiftele fierte, peste slab, fieri,
rasol cu legume; branzeturi: branza de vaci, cas slab, urda, telemea
desarata; grasimi: unt proaspat si undelemn neprajit adaugate la fiert
sau la preparate inabusite (50-60 g/zi); oua: albus sub forma de omleta
in abur sau sufleuri, galbenus o jumatate pe zi, omleta dietetica;
legume si zarzavaturi: fierte, soteuri, pireuri, budinci, sufleuri,
cartofi copti, salata de legume crude, sfecla fiarta fructe dulci,
crude, coapte, compoturi fara coji si samburi; fainoase de orice fel;
sosuri fara grasime prajita, sos alb de rosii sau de zarzavat; dulciuri:
prajituri din aluat uscat (cu branza de vaci, fructe sau marmelada,
tarte, sufleuri, spuma de gris , cu zeama de fructe, gelatine de lapte
sau fructe, miere, dulceata, sebet, peltea); condimente: sare normal
(daca nu este contraindicata), marar, patruniel, cimbru, telina, zeama
si coji de lamaie.
Alimente
interzise: carne grasa de porc, oaie, gasca, rata, vanat, conseive de
carne, mezeluri, viscere, peste gras sau sarat sau afumat, conserve de
peste; branzeturi grase fermentate; oua comitate mare, prajite sau
galbenusuri; paine neagra sau fainoase nerafinate; untura, slanina, seu,
grasime prajita; legume bogate in celuloza grosolana: ridichi, ceapa,
usturoi, varza leguminoase uscate; fructe: alune, nuci, migdale, fructe
cu coaja si samburi; dulciuri: din aluat dospit, foietaje, prajituri cu
nuci, alune, aluat cu unt inghetate; bauturi: alcool, cafea, cacao, ape
minerale clorurosodice; condimente: piper, boia iute, mustar, hrean,
ceapa, usturoi; supe de came grasa, ciorbe preparate cu rantasuri;
sosuri cu ceapa prajita si rantas, maioneze; se recomanda 5-6 mese pe zi
reduse cantitativ.
GRUPE DE ALIMENTE
Hotaratoare pentru o alimentatie corecta, este coexistenta tuturor
factorilor nutritivi. Nu este atat de importanta valoarea nutritiva a
fiecarui aliment in parte, cat mai ales valoarea nutritionala a dietei
in totalitate. Principiile nutritive nu se gasesc ca atare in natura, ci
sub forma unor combinatii complexe, in care proportia lor variaza in
limite foarte largi. Acestea sunt alimentele. Nu exista un aliment care
sa cuprinda toti factorii nutritivi in proportii echilibrate, normale
pentru organism.
De aceea alimentatia zilnica trebuie alcatuita prin
asocierea mai multor alimente. Din punct de vedere nutritiv alimentele
se impart in urmatoarele grupe: Carnea si derivatele de carnc; Laptele
si derivatele de lapte; Ouale; Grasimile; Cerealele si derivatele lor;
Legumele si leguminoasele uscate; Fructele; Zaharul si produsele
zaharoase; Bauturile nealcoolice; Condimentele. Combinatia intre aceste
grupe intr-o anumita proportie este strict indicate, excesul sau absenta
unora dintre ele pentru o perioada mai lunga, fiind daunatoare mai ales
pentru organismul in crestere, dar si pentru organismul adult. Astfel
consumul crescut de produse animale, favorizeaza aparitia
aterosclerozei, la o varsta din ce la ce mai tanara. Un consum scazut de
cereale, legume si fructe, asa cum se intampla in tarile
industrializate, duce la aparitia cancerului de colon.
Laptele si
branzeturile reprezinta cea mai buna sursa de calciu, de proteine si de
vitamine, dar laptele fiind sarac in fier, un regim lactat prelungit,
poate provoca anemii. Camea, pestele si preparatele lor, contin proteine
la fel de valoroase ca si cele din lapte. Spre deosebire de acestea,
ele sunt bogate in fier, actionand antianemic, dar lipsindu-le calciul,
administrarea lor, nu este suficienta. Legumele si fructele sunt
singurele grupe de alimente care furnizeaza vitamine si saruri minerale
in cantitate suficienta. Totusi smgure, nu ofera un regim echilibrat. De
aceea in ratia echilibrata tinand, seama de toate aspectele mentionate
pentru omul sanatos, alimentele trebuie sa fie administrate in
urmatoarele proportii: camea si derivatele sale 4-8% din aportul total
caloric al zilei, laptele si derivatele cam 10% in functie de varsta si
toleranta, ouale 3-4%, grasimile aproximativ 12-17%, painea si
derivatele de cereale intre 24-45%, legumele si fructele 17-18%, zaharul
si derivatele sale 7-8%. O alimentatie unilaterala sau cu predominanta
unor alimente duce, la dezechilibre nutritionale, conditia aparitiei a
numeroase boli, unele cu risc vital.
CARNEA SI DERIVATELE DE CARNE sunt alimente excelente care, provin de la
mamifere, pasari sau pesti. Reprezinta o sursa importanta de proteine
cu valoare biologica mare, de lipide, glicogen, saruri minerale si
vitamine. Este deci un aliment indispensabil. Superioare prin
digestibilitate sunt camea de pasari domestice (gaina si curcan), mai
ales tinere si de peste. Ele sunt mai sarace in tesut conjunctiv
cartilaje si aponevroze. Viscerele sunt bogate in nucleoproteine.
Excesul poate duce la hiperuricemii. Ficatul are un continut bogat in
proteine, glicogen, vitamine si saruri minerale. Trebuie evitata insa
camea si derivatele bogate in lipide, datorita cantitatii mari de acizi
grasi polinesaturati. Referitor la viscere mentionam ca intrucat acestea
se altereaza rapid, trebuiesc consumate imediat dupa sacrificarea
animalului. De altfel, carnea mamiferelor devine indigesta daca este
pastrata cel putin 24 ore. In ceea ce priveste preparatele de carne
(produse de carne, mezeluri, conserve de carne) trebuie sa tinem seama
in folosinta lor de durata de pastrare. Astfel exista: mezeluri cu
durata scurta de pastrare (circa 4 zile) deci cu grad mare de
alterabilitate (crenvursti, parizer, lebar, sunca de Praga) mezeluri cu
durata medie de conservare (1-3 luni) cum sunt: salamul Italian, rusesc,
vanatoresc etc. mezeluri cu durata indelungata de pastrare (salam de
iarna, de vara ghiudem).
Muschiul tiganesc, pastrama, costita, sunca, cu sapiditate si valoare nutritiva crescuta au de asemenea o conservabilitate mai mare. Valoarea nutritiva si energetica a diferitelor tipuri de produse de carne, este de obicei mai ridicata decat carnea propriu zisa. Toate tipurile de preparate de carne, se pot foiosi daca sunt pastrate in conditii corespunzatoare. In alimentarea dietetica nu se folosesc decat preparatele de carne cu durata scurta de pastrare si in stare foarte proaspata.
Muschiul tiganesc, pastrama, costita, sunca, cu sapiditate si valoare nutritiva crescuta au de asemenea o conservabilitate mai mare. Valoarea nutritiva si energetica a diferitelor tipuri de produse de carne, este de obicei mai ridicata decat carnea propriu zisa. Toate tipurile de preparate de carne, se pot foiosi daca sunt pastrate in conditii corespunzatoare. In alimentarea dietetica nu se folosesc decat preparatele de carne cu durata scurta de pastrare si in stare foarte proaspata.
LAPTELE SI PRODUSELE LACTATE. Laptele este un alimente
complet, echilibrat, cu valoare biologica ridicata, necesar copilului,
adolescentului, favorizand cresterea, osificatia, dentitia etc.
Contine
in proportii optime minerale, enzime, vitamine, proteine, grasimi si
giucide. Gustul dulce este imprimat de lactoza, principalul sau glucid.
Laptele este sarac in fier (predispune la anemii feriprive), bogat in
sodiu (deci contraindicat in bolile in care se indica restrictie sodata)
si sarac in vitaminele C si Bl. Aceste neajunsuri sunt minore, fata de
numeroasele sale calitati nutritive, care il fac indispensabil in
alimentatia copilului sanatos sau bolnav. Unii autori considera
necesarul zilnic de lapte si derivatele sale de 400 g. Dartre produsele
lactate dietetice, se utilizeaza laptele batut, iaurtul, chefirul.
Conservele de lapte sunt reprezentate prin laptele condensat si laptele
praf (4-6% apa). Smantana este un derivat de lapte cu continut lipidic
intre 20-30%, untul este produsul lactat din produsul smantanii cu
continuti lipidic de 82-85%, branzeturile sunt derivate de lapte
obtinute prin coagularea cazeinei (prin fermentatie lactica, acidifiere
sau cu ajutorul laetfermentului, care se numeste popular cheag). Etapcle
prepararii branzeturilor sunt: coagularea, deshidratarca si maturarea
(fermentarea). Dintre acestea mai utilizate sunt branza de vaci sau
oaie, telemeaua si cascavalul.
OUL este un aliment deosebit de valoros pentru alimentatie, datorita
bogatiei sale in factori nutritivi indispensabili. In dietetica este de
nepretuit. De aici s-a ajuns la denumirea lui de aliment medicament.
Contine proteine de mare valoare biologica, grasimi concentrate in
galbenus, vitamine si saruri minerale. Glucidele sunt reduse. Un
inconvenient este cantitatea crescuta de colesterol (galbenus). Datorita
bogatiei sale in factori nutritivi cu valoare ridicata este foarte
valoros pentru copii, convalescenti, denutriti, anemici. Proaspat se
poate consuma chiar si crud. Este de preferat dieta cu oua fierte moi.
Cand oul se invecheste i-si pierde calitatile nutritive si poate deveni
chiar nociv.
GRASIMILE, au un mare aport energetic (un gram egal 9,3 calorii), avand o
indicatie speciala pentru muncitorii care presteaza activitati grele la
temperaturi scazute. Un volum mic de lipide, elibereaza o cantitate
mare de energie. Exista dupa cum s-au mai spus grasimi animale (de
obicei solide) cu acizi grasi saturati si fara acizi grasi esentiali.
Consumul acestora poate duce la cresterea colesterolului in sange si la
ateroscleroza. Dintre aceste grasimi mentionam seul, grasimea de pore
(untura), untul si grasimea de pasare. Cu exceptia untului, un aliment
necesar, toate celelalte trebuiesc evitate. Grasimile vegetale, denumite
si uleiuri (de masline, germen de porumb, floarea soarelui, soia, etc),
contin acizi grasi polinesaturati, cu acizi grasi esentiali, foarte
utili in alimentatia dietetica. Grasimile sunt si un vehicul pentru
vitaminele liposolubile. In acest capitol poate fi cuprins si margarina.
Margarinele sunt grasimi mixte, obtinute pe cale sintetica, din
amestecul de grasimi animale de calitate superioara (unt) si uleiuri
vegetale, la care se adauga lapte, galbenus de on, sare, caroten si
diverse arome. Sunt larg folosite in alimentatia dietetica.
CEREALELE, sunt larg utilizate, intr-un volum mic contin cantitati
importante de substante nutritive, (proteine, giucide, saruri minerale
si vitamine), lipide aproape deloc. Reprezinta cam 50% din valoarea
calorica a ratiei zilnice. Cea mai folosita este faina de grau obtinuta
prin macinare si cernere (separarea de componentele de invelis ale
grauntelui, numite tarate). Taratele contin o cantitate redusa dc
proteine, toata celuloza si cca mai mate parte din vitamina B1. Dupa
gradul de cernere, faina are diferite grade de puritate (faina alba,
semialba, intermediara si neagra). In functie de gradul de extractie,
variaza si compozitia chimica a fainii. Faina alba este in general mai
saraca in proteine, minerale si vitamine, dar mai bogata in amidon decat
faina neagra. Are deci o valoare nutritiva mai scazuta, dar este mai
usor de digerat. Pentru a fi transformata in paine, are loc procesul de
panificatie, care presupune prepararea aluatului cu drojdie de bere si
sare, dospirea si coacerea painii. Dintre celelalte cereale mentionam
secara, care contine mai putine proteine, orzul care nu se foloseste in
panificatie, ovazul care este o cereala furajera, dar care sub forma de
fulgi de ovaz, este mult utilizat ca fiertura cu lapte in alimentatia
dietetica a copiilor si convalescentilor. Porumbul, in trecut
alimentatie traditionala in tara noastra, sub forma de faina de porumb,
este si astazi utilizat la prepararea mamaligii. Desi are valoare
calorica ridicata, valoarea biologica este scazuta, deoarece zeina
continuta in porumb este o proteina de calitate inferioara, fara
aminoacizi esentiali. In sfarsit orezul, are un continut crescut in
amidon (80%), este sarac in sodiu (util in regimurile hiposodate severe,
ca regimul Kcmpner), cu celulozice reduse si azot putin.
Abonați-vă la:
Postări (Atom)